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黃山建國內首家徽菜博物館 明年下半年開門迎客

6月30日上午,中國徽菜博物館在黃山市徽州文化藝術長廊開工建設。該博物館投資1.5億元,預計2016年下半年開門迎客。

徽菜是中國八大菜系之一,南宋年間發端于徽州歙縣?;罩菀蛱幱趦煞N氣候交接地帶,雨量較多、氣候適中,物產特別豐富。黃山植物就有1470多種,其中不少可以食用。野生動物種類更多,主要名菜有火腿燉甲魚、紅燒果子貍、腌鮮鱖魚、黃山燉鴿等上百種。

徽菜博物館規劃設立徽菜展示區、徽菜美食體驗區、徽菜產品售賣區、徽州民俗飲食文化體驗及產權式酒店區等五大功能區。所有功能區都緊緊圍繞徽菜文化,將故事和傳說融入到每個菜品中。如在徽菜文化展示區,參觀者可以充分了解徽菜的歷史淵源和發展歷程。在體驗區,參觀者可以現場學習臭鱖魚、毛豆腐、蘭花火腿等徽菜的制作技藝,并且可以購買帶回家慢慢品嘗。 (記者 潘成)

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